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La Bottega
Dove la tradizione incontra
la creatività, dal 2018
Dove la tradizione incontra la creatività,
dal 2018
Nel cuore del centro storico di Pistoia, tra i profumi delle botteghe antiche e i suoni della vita di piazza, si apre un piccolo mondo sospeso nel tempo: La Bottega dei Pippi. Un luogo che racconta una storia semplice ma profondamente legata all’identità locale attraverso la riscoperta dei dolci tipici di Pistoia.
Un dolce che parla di noi
I pippi, biscotti simbolo della festa di San Bartolomeo, sono parte integrante dei dolci tipici pistoiesi. Con ogni morso si risveglia un ricordo d’infanzia, una tradizione condivisa da generazioni. Oggi, grazie al lavoro di Erika e Francesco, i pippi vivono tutto l’anno in una veste nuova, ma fedele all’origine.
Nel nostro piccolo cerchiamo di valorizzare i prodotti del territorio e di creare una catena di collaborazioni con i produttori locali.
Erika
La Bottega
Un luogo, mille emozioni
All’interno di una storica bottega ristrutturata con cura, Erika e Francesco hanno creato uno spazio dove artigianalità, ingredienti naturali e passione si fondono ogni giorno. Ogni pippo nasce nel nostro laboratorio, utilizzando solo materie prime di alta qualità, spesso a chilometro zero.
Non solo tradizione
Accanto alla ricetta originale, scopri un mondo di varianti creative: pippi ai mirtilli dell’Abetone, alle fragoline di Nemi, al tartufo, fichi e vinsanto e tante altre interpretazioni ispirate a grandi classici della pasticceria. Una selezione unica tra i dolci tipici di Pistoia, che evolve con le stagioni e le collaborazioni con produttori locali.
La nostra filosofia
Siamo artigiani del gusto e custodi di una storia. La nostra missione è far conoscere i dolci tipici pistoiesi a un pubblico sempre più ampio, offrendo un prodotto autentico e di qualità. Lavoriamo anche con strutture ricettive e ristoranti che vogliono offrire un tocco di tradizione ai propri ospiti.
La Bottega dei Pippi
Vieni a trovarci nel cuore di Pistoia, a due passi dalla Sala.
Alla Bottega dei Pippi troverai sapori, sorrisi e storie da assaporare.