I Pippi di San Bartolomeo
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I Pippi
24 agosto
Il biscotto che racconta una festa, una città, un'infanzia
I Pippi di San Bartolomeo non sono semplici biscotti: sono memoria viva della tradizione pistoiese, simbolo della festa dei bambini che ogni 24 agosto anima il cuore della città. Realizzati con una base di pastafrolla semplice ma fragrante, i pippi venivano intrecciati nella tipica corona insieme a un medaglione centrale e confetti forati, e donati come piccolo amuleto ai più piccoli.
Da rito a dolcezza quotidiana
Nati come dolce legato alla celebrazione religiosa di San Bartolomeo, questi biscotti sono da sempre parte dell’identità pistoiese. Oggi, grazie a La Bottega dei Pippi, i pippi di San Bartolomeo si possono gustare tutto l’anno, nel rispetto della ricetta originale ma anche attraverso varianti creative e stagionali.
Una storia artigianale
Ogni pippo viene realizzato nel nostro laboratorio con farine locali, burro fresco, uova da allevamenti selezionati e tanta cura. La semplicità degli ingredienti è ciò che rende unico questo biscotto: una dolcezza autentica che arriva dritta al cuore.
Tradizione che si rinnova
Dalla pastafrolla classica nascono tante variazioni creative: pippi ai mirtilli dell’Abetone, pippo fichi e vinsanto, al tartufo, alle fragoline di Nemi. Fino alle versioni “dolce ispirazione” come il pippo sacher o il pippo strudel. Ogni morso è un modo per esplorare la tradizione in chiave nuova, senza mai tradirla.
Un biscotto che unisce
I Pippi hanno attraversato le generazioni. Genitori, nonni e bambini li condividono ogni anno, e oggi sono pronti a farsi conoscere anche fuori dai confini di Pistoia. Che sia in una box regalo, in un hotel o in una bottega selezionata, i Pippi di San Bartolomeo portano con sé il gusto della festa e della memoria.
Oltre la Tradizione
Dai classici Pippi della corona di San Bartolomeo alle varianti creative con frutta, vini e aromi locali: ogni biscotto nasce da una base semplice, ma racconta una storia diversa.
Assaggia i nostri pippi artigianali: unici, stagionali, genuini.
Tradizionale
Sacher
Goloso
Marmellata
Fichi & Vinsanto
Cioccolato & Sale
Farina di Mandorle
Cioccolato & Amarena
Testimonianze
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Un posto che ho scoperto grazie a degli amici pistoiesi; quando entri vieni avvolto da un profumo di buono e i Pippi sono davvero buonissimi! Complimenti anche alla signora che mi ha servito, cordiale, dolce e disponibile!
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Quando si entra nella loro bottega si viene inebriati dal profumo delizioso di questi biscotti! Molto carino il locale, arredato con gusto e posto vicino a Piazza della Sala che è una delle piazze più belle e caratteristiche di Pistoia.
Testimonianze
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La Bottega dei Pippi non è solo un negozio, ma un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione, offrendo ai visitatori un’esperienza autentica e golosa. Un must per chi visita Pistoia e desidera assaporare un pezzo della sua storia dolciaria.
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Un posto che ho scoperto grazie a degli amici pistoiesi; quando entri vieni avvolto da un profumo di buono e i Pippi sono davvero buonissimi! Complimenti anche alla signora che mi ha servito, cordiale, dolce e disponibile!
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Quando si entra nella loro bottega si viene inebriati dal profumo delizioso di questi biscotti! Molto carino il locale, arredato con gusto e posto vicino a Piazza della Sala che è una delle piazze più belle e caratteristiche di Pistoia.
La Bottega dei Pippi
Vieni a trovarci nel cuore di Pistoia, a due passi dalla Sala.
Alla Bottega dei Pippi troverai sapori, sorrisi e storie da assaporare.
Umberto Palma
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